Modifican protocolo sanitario para restaurantes que operen en modalidad salón.

A mediados de julio se dio luz verde para que los restaurantes puedan atender en salón y se dispuso, entre otros, que todo el personal de mediano y alto riesgo de exposición a covid-19 debía pasar por la prueba serológica o molecular antes de regresar o reincorporarse a su puesto.

Es decir, los trabajadores que tuvieran contacto con clientes frecuentemente tendrían que estar sujetos a pruebas que hoy en día pueden costar hasta S/ 400, incrementando los costos de reapertura.

Sin embargo, esto ya no será así. Mediante Resolución Directoral 014-2020, el Ministerio de Producción (Produce) ahora dispuso que los trabajadores de restaurantes que laboren en puestos de mediano y bajo riesgo no tendrán que ser sometidos obligatoriamente a pruebas serológicas o moleculares.

Pese a que se ha facilitado este aspecto para el negocio de restaurantes, el resto de disposiciones se mantienen vigentes.

En ese sentido, los centros de comida aún deberán exhibir los precios de sus productos a fuera del local y solo podrá operar con un aforo de hasta el 40º/o del máximo posible. Asimismo, si clientes se retiran la máscara al momento de comer, el personal del restaurante deberá mantener una distancia de 2 metros.

Antecedente
El protocolo anterior, emitido el 13 de julio, iba en contra de lo dispuesto en los lineamientos para la vigilancia, prevención y control de la salud de los trabajadores con riesgo de exposición a covid19 aprobados a principio de mes, los cuales disponían que los trabajadores en puestos de mediano riesgo no deban contar con pruebas moleculares para reincorporarse al trabajo. Pese a que pareciera que se quería hacer una excepción para el caso de restaurantes, esta ha sido derogada.

En tal sentido, la modificación realizada equipara a los restaurantes al resto de los sectores empresariales que se están reanudando.

Alto riesgo
Debido a esta norma, el único trabajador, en general, que tendría que realizar la prueba es el de alto riesgo, aquel que en su puesto de trabajo tenga exposición a casos sospechosos o confirmados de covid-19, así como otro personal que debe ingresar a los ambientes o lugares de atención de pacientes covid-19.

Los puestos de alto riesgo incluyen aquellos como la realización de la limpieza en hospitales, conductores de ambulancias y otros de esa naturaleza, por lo que los trabajadores de restaurantes no estarían contemplados en este grupo.

Fuente: Diario Gestión